生地と中身のクリームを選べる絶品シュークリームとワインのお店『CasaAliceSprings』(松本市大手)
鯛万小路入口から鯛万の井戸までの小路の真ん中あたりにあるシュークリームとワインのお店。
店内では、シュークリームと一緒にワインやコーヒーも。
シュークリームは、シュー皮のサックリとした食感を楽しめるようにと、オーダーをしてからシュー皮にクリームを詰めてくれる。
オーナーの前田さんは鎌倉出身、バルなどの飲食店経営を経験し、信州へ移住。
2016年、奥さんの発案でこのシュークリーム店を開くことに。
物件を探しはじめて、まるでスペインのような街並みのこの路地を気に入り、自分で改装。
自身もワインが好きなため、「ワインが飲めるシュークリーム屋」という独自スタイルのお店に。
シュー皮の種類は『さっくりシュー』『パイシュー』『クッキーシュー』『ざらめ』『アーモンド』等、数種類のシュー皮を1日に4～6種類、毎朝焼き上げる。
クリームは、生クリームとカスタードクリームを混ぜた『プレーン』をはじめ『ワインレーズン』等々、こちらも数種類のクリームを日替わり楽しめる。
驚くのは『ポテトサラダ』や、『カレー』、『イベリコ豚の生ハム』などもある。
今回はイベリコ豚入りカレーシューと、マスターおすすめのワインレーズンを。
カレーシューは生ハムの塩気が良いアクセントになっておりGOOD。
これはお酒が飲みたくなる。
自家製のカレーも、自家栽培野菜を使用。
これだけだではなく、お店で出す食材はできるだけ自家製にこだわっているとか。
お昼ご飯としてもGOOD.
特筆すべきはワインレーズンクリーム。
これには正直驚かされた。
ラムレーズンを意識していたのだが違った。
ワインの豊潤さと甘味、酸味、すべてバランスよく、まろやか、そしてフレッシュ。
こんなクリームは初めて食べた。
おいしい！！
小さな路地の小さなお店のシュークリームは、他にはないオリジナリティに溢れていた。
スイーツとしても新しく、かつワインに合うおつまみ、一品料理へと進化した新しいシュークリーム。
ぜひ試していただきたい。
【店舗情報】
『シュークリームとワインのお店 Casa Alice Springs(カーサ アリス スプリングス)』
■ 住所／長野県松本市大手5-7-18 １F東側
https://goo.gl/maps/N4h4KaaiWvJ2
■ 営業時間／11:00～18:00 (日・月・火)
13:00～19:00 (木・金)
11:00～19:00 (土)
■ 定休日／水曜
■ http://alicesprings.crayonsite.net/