地粉と松本湧水で打った絶品もりそば『そば処 むく庵』(松本市大手5)


~地粉と松本湧水で打った絶品もりそば『そば処 むく庵』~

 

松本市大手(旧餌差町)にある蕎麦屋。

住宅地に溶け込むようにある店は、外も中もとても綺麗で落ち着いた雰囲気。



笑顔が素敵で気さくな大将。

板前として30年以上の経験を積んだ後、この店を開いて約一年。

「我流」だというそば打ちだが、

信州産の地粉を使用し、同じ町内に湧く名水「女鳥羽の泉」の水を打つ時にも茹でる時にも使うというこだわり。



つなぎ2、蕎麦粉8の割合で打ったそばは舌触り、喉越し共に抜群。

冷水でピシっと締まり、コシのある絶品そばだ。

もりそば800円(税込)でもお得だが、なんと大盛りにしてもお値段そのまま!

このほか天ぷらとのセットなどもあり、こちらもボリューム満点でコスパ抜群。

現在昼のみの営業だが、夜は予約制で予算や好みに応じた宴会メニューも可能だ。

イオンモール松本で人の流れが変わった松本中心部。

お城から近くて、落ち着いて、おいしいそばが食べられる数少ない店として「イチオシ」に挙げさせてもらう。



絶品そばと、人柄の良い大将との会話を楽しんでもらいたい。

【店舗データ】
『むく庵』
■ 住所/長野県松本市大手5-4-30
https://goo.gl/maps/UJAKFxuYPUE2
■ TEL/0263-32-3783
■ 営業時間/11:00〜14:00(夜は予約制)


 

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大西 祐次郎

プロ真顔ニスト、真顔評論家、真顔ニスト講師、真顔アーティストなど、さまざま真顔活動を通して真顔を広める。 真顔で世界を変えるべく、日々真顔の研究を続けている。