【松本市・緑町】夜のうどん屋さん「勝利(しょうり)」。もっちり自家製麺の博多うどんが旨い!


このサイトで何度も登場している松本の名店スポット「緑町(松本市大手)」。

ここに創業25年、老舗のうどん屋さんがある。
 
松本市 緑町  
その名は「勝利(しょうり)」。

平日は夜しかやっておらず、うどん居酒屋といった感じ。
 
うどん屋 勝利 外観  
現在は三代目の店主。

先々代から続くこの店を継いだのは2017年。

それまで東京で建築業を自営していたが、家業のうどん屋をやりたいと思い立ち、

以来、東京から九州へ毎週のように食べ歩きに行き研究をしてきた。

やはり九州は食の宝庫。

麺類から鶏料理までなんでもレベルが高いという。

勝利で出すうどんも博多風。

意外だが、うどん発祥の地は讃岐ではなく博多だそうだ。

大陸から麺文化が伝わってきたことを考えると確かに納得。

今回はとり天うどんをいただいた。
 
勝利のとり天 うどん
 

 
博多風うどんはコシはなく、もっちりとしている。

コシが強いうどんが苦手だという人も多い。

このうどんをぜひ食べて貰いたい。

ダシがとてもおいしい。

煮干しなどから水で一晩かけて丁寧に取った出汁。

えぐみは一切なく、とても上品。
 
 
詳しくは動画で↓↓

https://youtu.be/zqhWGHdUciM

 

実はうどんはそばよりも手間がかかる。

生地を熟成させなければならないからだ。

それでも観光客向けの高い店ではなく、地元の人にも気軽に食べて貰いたいと

どのメニューも良心的な設定が嬉しい。
 
うどん屋 勝利のメニュー  
信州松本、夜の緑町で酒を片手に味わうこだわりうどん。

飲んだ後に〆の一杯にも最高。

気さくで話しやすい店主と居心地の良い雰囲気につられ、ついつい長居してしまった。
 
うどん屋 勝利の店主  
 
【店舗情報】

うどん屋 勝利(しょうり)
所在地 長野県松本市大手4-2-9
営業時間 月曜日~土曜日 19:00~25:00(L.O.24:00)
日曜日 12:00~14:00・18:00~22:00
定休日 水曜
駐車場 なし