【鮨屋さんで飲む】カウンターの寿司屋さんが旨すぎて「鮨　赤坂」

2022年10月22日

信州山形村にある「鮨　赤坂」。


明るく清潔感のある店内。


カウンターやテーブルに個室もある。

メニューには、ウニ丼、いくら丼の丼物、ちらし寿司や、太巻きなども。

まずは、生ビール。一品料理で「つぶ貝わさび」、自家製「いかの塩辛」を
あてに。


「つぶ貝わさび」はコリッコリの食感。

自家製「いかの塩辛」も糸唐辛子や鷹の爪が入り、辛さピリット旨い。

日本酒も店主が厳選したラインナップ。グラス等にもこだわりあり。

「ZAKU作 ひやおろし」。


他にも「うまからまんさく　ひやおろし」、「天女のしずく　豊賀」、「遊穂　山おろし純米」。

でっかい「玉子焼き」。

写真は３人前。


地元の長芋を使った「長芋バターチーズ田楽味噌焼き」。


寿司、まずは「こはだ」。


「さんま」


「あかはた」、「えび」、「ほたて」、「いくら」と続く。



BB唐沢園というブルーベリーの観光園もやっている。

そこで収穫したBBを使い、ブルーベリーワインを今年初醸造。

BBワイン「あいめ」、BBスパークリング「ふわり」。


今日の「まぐろ」は大間。まぐろにBBワインが良く合う。


「中とろ」、「ウニ」と計９かん。

BBには５００円玉大の大きさのものもあり、木箱に入り販売もしている。


名前は「わにる美人」。

すべてに「赤坂」の店主のこだわりが感じられる。

◎動画で詳しくご覧ください↓

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