山麓にある知る人ぞ知るラーメン屋さん「丸一らあめん(安曇野市穂高)」がヤバうま!
行きたかったお店に行ってみた!
穂高温泉郷にあるラーメン屋さん「丸一らあめん」さん
ラーメンもお店もご主人もクセになる店
前から噂には聞いていたのですが、松本市内からランチで行くには距離がありすぎるのと、不定休だというのでなかなか行けず、
僕の中で幻の名店となりつつありました。
今回はちょうど仕事で穂高有明に用事があったので、仕事が片付いた11時過ぎに電話をしてみました。
しばらく呼び出した後、電話にでてくれた店主さんに
「今日は営業しますか?」と聞くと、
「あ、大丈夫。ちょうど今向かってるところ!」
(お!やった!)
「わかりました!じゃあ12時からですかね?」
「いや、もう着くから、着いたらすぐできるよ」
(あれ?12時からと聞いていたけどいいのかな…?とりあえずラッキー!)
「ではこれから行きます!」
かなり不定休で週に3日くらいやってるかどうか…、と聞いていたから本当にラッキーです。
国道147号線、有明駅近くの北穂高の交差点を左折、穂高温泉郷方面に5分ほど進むと「宮城」という交差点の左手にお店があります。
スナックの隣にある決して新しくはない建物。
一見、ここもスナックのようですが、「らあめん」の看板があります。
暖簾も何もなく、扉は開け放たれていました。
中を覗くと、店主さんが一人でカウンターの中にいます。
まだ11時過ぎだったので、お客さんは誰もいませんでした。
「こんにちは~」と声をかけると、
「はいいらっしゃい~」
何の気負いもなく、だからといって不機嫌でもなく、とても自然体の対応です。
「好きなとこ座ってや」
関西弁です。
カウンター席とテーブル席があり
カウンターには3人分の椅子があります。
「メニューはどこですか?」と聞くと
「あ、そこそこ」
とカウンターに無造作に置かれた紙を示してくれました。
意外とメニューはシンプルで、「しょう油らあめん」、「みそらあめん」、「ちゃあしゅうめん」などのほか
ホルモン、ワンタンなどのトッピングができるようです。
ホルモンのトッピングって珍しいですよね。
事前の情報では「ちゃあしゅうめん」がかなりインパクトあるとのことだったので、
「ちゃあしゅうめんの…大盛りって結構多いですか?」と聞くと
「大盛りは麺2玉に肉が150グラムやな。お腹減ってたら食べられるよ」
と優しく教えてくれた。
「じゃあ、ちゃあしゅうめんの大盛りいっちゃいます!」
「いく?はいはい、じゃあちょっと待っててな」
この店主さん、大阪弁やその見た目からは想像できないくらい人柄が優しくて、喋り方や表情から人の良さが滲み出ています。
待っている間も、手を動かしながらいろいろお話してくれました。
関西でラーメン屋をやっていて、移住、開店して10年くらいということ。
信州には山やスキーでよく来ていたこと、
バイクで通りかかって、この居ぬきのスナックを見つけて再びラーメン屋をやろうと思ったこと、
昔おばあさんがやっていた「丸一食堂」が名前の由来になっていることなど…。
出て来たラーメンは噂通りのインパクトです。
丼からはみ出るように並んだチャーシュー、大盛りの青ネギ、スープはこぼれるほどにたっぷり!
受け皿がないとこぼれてしまいます。
スープは見た目こってりで油たっぷり。飲んでみるとめちゃくちゃ味わい深いコク。
でもまったくしつこさや臭みを感じません。
表面が油膜で覆われているので、中はいつまでも熱々です。
聞けば、豚骨ではなく豚の皮を煮てとった油をラード上にして、スープに使うのだとか。
鶏ガラや豚骨は一切使わず、豚の皮。
そういうスープは知らなかった…。
麺は白くて極太。まるでうどんのようです。
どうやら自家製麺らしいですね。
この太くてコシのある、もちもちした麺がこのスープにめちゃくちゃ合うんです。
麺に絡みつくのか、麺にしみ込んでいくのか、これほどスープと一体となっている太麺のラーメンは初めてです。
この麺…、うまい!!
チャーシューは薄く切ってあり、トロトロとろけます。
「これは関西風のラーメンなんですか?」
「う~ん、関西風っていうんかな?昔からこれしか作ってないし、これしか知らんから…」
と控えめに言われたが、相当研究して作られているのは間違いありません。
「辛いの好きやったら、なんでも入れてな」と
卓上のラー油や沖縄の調味料、コーレーグースを紹介してくれました。
これがまた辛いのに、このこってりスープにめちゃくちゃ合います!
「氷菓子食べる?」
と言って冷凍庫から出してきてくれたのはチューペット(関東ではチューチュー?)。
ポキンと半分に折って手渡してくれました。
なんとサービス精神旺盛なんでしょう。
温かい時期は全員に出しているそうです。
僕が徳島出身だと話していたので
「これのこと徳島ではなんて言うてた?チューペットやんなぁ?こっちはチューチュー言うみたいやな」
とにかく気さくで、頑固さも威張ってる感もまるでなく、自然体。
本当に大阪のめちゃくちゃいいお父ちゃん、という感じです。
これはラーメンの味だけじゃなく、このご主人と話すためだけに来る人も多いでしょうね。
味、店、人、すべてに魅了されてすっかりファンになってしまいました。
このラーメンは本当に美味しいし、長野県では味わえない味です。
これからちょくちょく通うことになるのは間違いないです。
夜は居酒屋としてもやっているので、それも気になる!!
穂高に行ったらぜひ立ち寄ってみてください。
運が良ければ営業してますよ!^^
※電話してから行ったほうががっかりしなくていいです。
◎動画でもご覧ください↓
丸一らあめん | |
所在地 | 安曇野市穂高有明8952-9 |
TEL | 090-3843-9812 |
営業時間(要確認) | 12:00頃~13:00頃・17:00頃~21:00頃 |
定休日 | 不定休(要確認) |