超濃厚!さばラーメン~さば半身がのる特濃スープで極太麺~「さばね(伊那市荒井)」

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三州街道を走り通り町の信号を北へ細い路地に入る。
その先に「さばね」はある。
東大阪で人気の「さばね」長野伊那店。

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店内はおしゃれなカフェのような雰囲気。
カフェを改装して1年前にオープンした。

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メニューには「さばラーメン」を始めさば丼、さばカレーなどが並ぶ。
各メニューには白と黒があり、白は塩さば、黒はさばの煮つけとなっている。
こだわりの説明も書かれている。

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注文は紙に記入し渡す。

店のBGMはレーコードで流していた。

さばラーメン「黒海」焼きのり付とミニさば丼の白を注文。

さばは旬の時期に獲れた脂ののったノルウェー産。

さばラーメン「黒海」焼きのり付。
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煮つけのさばの半身がまるまる入る。
麺は太麺で卵を使っていない。
スープはさばと野菜のみで肉は不使用。
さばラーメンの為に厳選したオリーブオイルを使用。
煮つけのさばがあぶってあり香ばしい。
さばはこってりとあっさりそれぞれに合わせて別々に煮る。
すべてさばいてから骨を取り食べやすくしている。

ミニさば丼白。
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塩さばのほぐし身がのっている。

さばカレー黒。
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カレーにもさばがのる。黒だからさばの煮つけのあぶりが。
カレーにもオリーブオイルがかかってる。

◎動画で詳しくご覧ください↓

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さばね
所在地 長野県伊那市荒井3458
今回食べたもの ・さばラーメン「黒海」焼きのり付 1400円+・ミニさば丼白300円・さばカレー黒400円 
※詳しくはお店に直接お問い合わせください。