安曇野の新店「ラーメン仙」の信州サーモンらーめんが旨すぎた。

中年オヤジズの安曇野昼飲み道中。

次に向かったのは2019年10月にできたラーメン屋さん

「ラーメン仙」さん。

ラーメン仙
時間も2時半過ぎ、準備中になるタイミングでしたが、大将がちょうど外にいて、なんと開けてくれました!

実はオープン以来、噂は友人に聞いており、ずっと来たいと思っていたお店。

もちろんこの時間、客はオヤジズのみ。

ラーメン仙
瓶ビールを飲みながら、気の良い関西系のノリの大将との会話が楽しいです。

こちらは珍しい、「信州サーモン」100%のスープのラーメンがあります。

ラーメン仙
高級な信州サーモンを出汁に使うなんて、なんと贅沢なラーメン。

鶏白湯のような白濁、甘い良い香り。

焦がしネギや穂先メンマ。

ラーメン仙
エノキや舞茸などキノコ類からも旨味がでています。

全粒粉の麺。

豊科、山崎製麺の麺だそうです。

ラーメン仙
信州サーモンの出汁がとろりと溶け出した上質なスープ。

おいしい!



メガネは白醤油を使った中華そば。

ラーメン仙
鶏と豚と野菜のスープ

無農薬野菜のしかないふぁーむの松本一本ねぎがたっぷり。

甘くてあっさりしながらも深い味わい。

どちらも絶品です。

信州サーモンのラーメンは柚子胡椒で味変。

甘みの強いスープがぐっと引き締まります。

さらにはワタナベカリーのカレー粉で、カレーらーめんに変化!

ラーメン仙
このカレーが辛さはないですが、スパイシーでおいしい!

魚介系カレーのような風味です。

大将は明るく、気さくでサービス精神旺盛。

ラーメン仙
このお店はぜったいに再訪したいです!

ごちそうさまでした。
 
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ラーメン仙
所在地 長野県安曇野市穂高5552−10
今回食べたもの ・信州サーモンのらーめん(並)900円 など
※2019年11月時点の個人的な食べ歩き記録ですので、情報が異なる場合がありますがご了承ください。
※詳しくはお店に直接お問い合わせください。