【テイクアウト可】極太スタミナまぜそば、ボリュームチャーハン。安曇野の新店「ラーメン仙」

2020年5月4日2020年5月6日

安曇野市穂高に2019年９月にできた

「ラーメン仙」さん。


時間も2時半過ぎ、準備中になるタイミングでしたが、大将がちょうど外にいて、なんと開けてくれました！

◎お持ち帰りもやっています。

実はオープン以来、噂は友人に聞いており、ずっと来たいと思っていたお店。

もちろんこの時間、客はオヤジズのみ。


瓶ビールを飲みながら、気の良い関西系のノリの大将との会話が楽しいです。

こちらは珍しい、「信州サーモン」１００％のスープのラーメンがあります。


高級な信州サーモンを出汁に使うなんて、なんと贅沢なラーメン。

鶏白湯のような白濁、甘い良い香り。

焦がしネギや穂先メンマ。


エノキや舞茸などキノコ類からも旨味がでています。

全粒粉の麺。

豊科、山崎製麺の麺だそうです。


信州サーモンの出汁がとろりと溶け出した上質なスープ。

おいしい！



メガネは白醤油を使った中華そば。


鶏と豚と野菜のスープ

無農薬野菜のしかないふぁーむの松本一本ねぎがたっぷり。

甘くてあっさりしながらも深い味わい。

どちらも絶品です。

信州サーモンのラーメンは柚子胡椒で味変。

甘みの強いスープがぐっと引き締まります。

さらにはワタナベカリーのカレー粉で、カレーらーめんに変化！


このカレーが辛さはないですが、スパイシーでおいしい！

魚介系カレーのような風味です。

大将は明るく、気さくでサービス精神旺盛。


このお店はぜったいに再訪したいです！

ごちそうさまでした。
 
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※2020年4月時点の個人的な食べ歩き記録ですので、情報が異なる場合がありますがご了承ください。
※詳しくはお店に直接お問い合わせください。