路地裏の焼き鳥屋。こだわりの凝った仕込みの料理が味わえる。「焼き鳥酒場あっちゃん（松本市深志）」

2022年12月21日

松本市深志２丁目にある「焼き鳥酒場あっちゃん」。

お店の外観は黒がベースになってる。

店内も黒が基調の落ち着いた感じ。
入り口からカウンター席が並び奥にはテーブル席もある。

さらに奥には個室になる部屋も。

メニューには焼き鳥から揚げ物などの定番から、ラーメン、デザートと並ぶ。

生ビールを注文、生ビールはサントリーのPSB。

あっちゃんはオープンして３か月。

「長芋短冊」と「とろろの磯部揚げ」と「麻薬卵ポテサラ」を注文。

「長芋短冊（卵黄のせ）」。

麻薬卵ポテサラ。

お皿にのっていてすごくお洒落。
麻薬卵とは卵を醤油、砂糖、にんにくなどと漬け込んで味をつけた物。あっちゃんでは鷹の爪も。

「煮込み」をご厚意でいただいた。
豚のホルモンと鶏肉が入っている。

豚の一頭買いをすることもある。
ヤキトンの串もやっていて、豚の希少な所も食べられる。

センマイ刺もいただく。

ハイボール、チンチロチャレンジができる。
２個のサイコロの出た目によってハイボールが、ギガになったり、メガになったり、半額になったり。

焼き鳥「レバー」。

焼き鳥、塩焼き「せせり」「ぼんじり」。
焼き鳥、タレ焼き「もも」「ネギマ」。

野菜巻き「レタス巻き」と「トマト巻き」。

レタスはぽん酢で味変もできる。

レアな日本酒も。
本日あったのは「にごり酒　ﾕﾅｲﾃｯﾄﾞｱﾛｰｽﾞｺﾗﾎﾞ品」「亀齢ひとごごち」「つきよしの」「大信州初搾り純米大吟醸」など。

「炙りレバー」なんてのも。

「トマトサワー」鮮やかな赤、スッキリ、サッパリで〆に最高。

テールラーメン。

テール肉がたっぷり、仕込みに８時間かかる。

仕込み力が凄いお店だ。

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