東山食堂がスゴイ！厚切りジンギスを義経鍋で焼く！

2018年10月22日2019年6月19日

2018年10月。

長和町であったトレイルランニングイベントの帰り道。

塩尻峠にある東山食堂さんへ寄って帰りました。

時間は夕方４時。

まだ空いている広い店内。

テーブルでも座敷でも好きな所へどうぞ、と丁寧に案内してくれました。

レジ前には有名人のサインがたくさん飾ってあります。

6人座れる座敷へ。

こちらは牛肉も美味しいのですが、厚切りのジンギスカンが有名です。

待っている間にトイレに行きましたが、店が広すぎて、トイレから帰って来るのに迷子になりそうです。

なんとか戻ってくるとすでに頼んであったビールが到着してました。

さっそく生ビールで乾杯。

そのあともパッパと運ばれてきます。

店員さんもたくさんいるのですが
混んでいる時間はこうは行かないかもしれません。

ここの焼き肉は網やロースターではなく、ガスコンロの上に「義経鍋」という一風変わった形の鍋で焼きます。

義経鍋とは…

焼くのと煮るのを同時にできるように考案されたもので、

その昔、源義経が山中で山鳥を射って、兜を使って焼いたり、山菜を煮たりしたという言い伝えから命名されたものだそうです。

周りの部分で肉を焼き、中央上部のお湯をためた部分で野菜を煮たり、鍋にしたりすることができる優れもの。

傾斜があるので、肉の脂が下のポケットに流れ落ち、ヘルシーに焼きあがります。

真中で野菜を茹でられるって発想がすごいですね。

また網焼きのように脂が火にかからないので、煙がモクモクたつこともありません。

ジンギスと、ホルモンを注文しました。

ホルモンはこの日は豚しかなかったのですが、牛ホルモンもトロトロ、プルプルでコラーゲンたっぷり！人気だそうです。

※牛ホルモンは品切れのことが多いようです。

ジンギスはサシが入っていて厚切りですがやわらかく、臭みなし。

柔らかくて口の中でホロホロとけるこんがり焼いて、野菜と一緒に絡めて食べると絶品！

ジンギスだけじゃなく、どの肉も厚切りでたっぷり！コスパがいいです。

牛タンも脂がのっていて大きい！

牛ハラミ、豚ハラミはカルビより脂身が少なめでおいしい。

牛レバーはパサパサ感なしでとろけるおいしさ

豚肉も鶏肉もやわらか～い！

脂が苦手なメガネもたれしなかったようす。

自家製のタレもおいしく、ニンニクとリンゴ、生姜の効いた自家製の味噌だれ。

甘辛くて、ゴマの香りも。
野菜や果物をすりおろした感じがいいですね。

どうやら門外不出で従業員も持ち出せないそうですよ。

お酢を入れてアレンジするとさらにおいしさアップだとか。

茹で野菜との相性抜群です！

ガツンと来て、ごはんもビールがすすみます。

ここはラーメンも人気で、〆に注文する人も多いです。

この日も３人のうち２人が注文。

焼肉屋さんですからチャーシューも厚めでやわらかい。

スープは見た目あっさりの透き通ったきれいな色ですが、飲んでみると甘めのコクがあるスープ。

塩ラーメンを注文する人も多いです。
　　　　　
昔懐かしい味でこってりお肉のあとにさっぱりとおいしいです！

諏訪の日本酒、高天などお酒も充実。

そして東山食堂の名物、ソフトクリームサービス！

焼き肉の後のソフトクリーム最高においしいですよね。

お会計時にソフトクリームが付きますがどうですか？と聞いてくれます。

もちろんお願いします！

大きすぎず、程良い量のソフトクリーム。

うれしいです！

入った時は比較的空いていましたが、この後続々とお客さんが来て、あっという間に満席。

土日は通し営業されているので、３時や４時くらいがいいかもしれませんね。

駐車場は広いですが、峠道のカーブに入り口があるので、道への出入りには注意しましょう。

結構飛ばしてくる車が多いですからね。