【テイクアウト可】鴨麺あら井（松本市中央）鴨つけ麺！そして鴨肉飯の持ち帰り弁当！

2020年4月7日2020年5月6日

2019年にオープンした、つけ麺、ラーメンのお店。

「鴨麺あら井」さん。

◎お持ち帰りもやっています。
【テイクアウトメニュー】
「温玉入り鴨肉飯弁当」（750円）
鴨ローストとスモーク風味の鴨もも肉
黒バラ海苔の風味と温玉
姫メンマなど具沢山。
混ぜて食べましょう！
お弁当とセットで本格水出しアイスコーヒーも販売しています。
◎詳しくはツイッター、インスタグラムなどＳＮＳで「鴨麺あら井」をご覧ください。
https://twitter.com/kamomen_arai

カウンターのみで８～９席くらいです。

券売機で食券を。

今回はトップに表示されている「鴨汁つけ麺」をチョイス。

あっさり醤油の太麺平打ちだそうです。

その下にある濃厚こってりな「鴨白湯つけ麺」も気になりますね！

ちなみに鴨白湯つけ麺は中細ストレート麺のようです。

鴨のつけ麺やラーメンって珍しいですよね。

さほど待つことなくお盆に乗せて運んできてくれました。

鴨汁つけ麺の味玉トッピング。

おおお！お蕎麦の鴨汁や鴨鍋のようなとってもいい香り。

並盛ですが麵の量はたっぷり２００ｇ。

その上に鴨肉のロースト２枚に

姫竹を使った自家製メンマ。

細い糸のような芽ネギ。

見た目も珍しい。

まずはつけ汁を一口ふた口。

すごい！

鴨の脂が溶け出した、鶏ベースのスープに濃い目のカエシがしっかり。

見た目以上にインパクトあります。

麺は京都の製麺所から特別に取り寄せているのだとか。

太くてコシがありますが、小麦の風味が豊かで、麺だけでも十分おいしいと感じます。

その麺に鴨の脂がとろりと溶け出した旨味たっぷりのつけ汁をつるりとくぐらせ、一気にすする。

おいしい！！

鴨肉のローストは弾力が良く、臭みもなし。

噛めば噛むほど鴨肉の旨味が口に広がります。

それを汁を絡ませた麺で流し込む。

途中で卓上の山椒を入れて味変。

修業していた蕎麦屋さんの鴨汁は初めから山椒を入れていたくらい、鴨には山椒が合うとのこと。

全国的にも珍しい、鴨を前面に押し出したつけ麺。

ご店主は、蕎麦屋で修業した経験などから自身が好きな鴨に目を付けたそうです。

鴨汁つけ麺。

これは。。。。

おいしい！！！！

◎詳しくは動画でご覧ください↓

持ち帰り弁当はこちら↓

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