旨味の熟成スープにキャベツが相性抜群! チャーハン、餃子がセットで満腹のラーメンランチ「二代目 丸源」

今回のランチは松本市高宮にあります

「二代目丸源 松本店」さんにやってまいりました。

全国展開している「丸源ラーメン」さんのフランチャイズのお店ですね。

丸源にはない、「きゃべとん」というのが二代目丸源の特徴です。

二代目丸源
昼前でしたがすでに込み合っています。

こちらのお店、大人気で土日などは外まで並んでいます。

丸源のメニュー
これがメニュー。

醤油豚骨ベースのきゃべとんは味噌、塩など辛い系や台湾まぜそばなどたくさんの種類があります。

今回はやっぱり一番オーソドックスな「熟成醤油きゃべとん」をチョイス。

丸源のランチ
お得なランチメニューがあって、餃子やチャーハンをセットにできます。

がっつりいきたいってことで、チャーハン餃子セットを。


まずはチャーハン

なんと、鉄板に盛られていて、テーブルで卵をかけてくれます。

丸源のチャーハン
自分でこれを混ぜて調理する方式ですね。

なるほど。

これなら手間もかからないし、混ぜるのも楽しい。

鉄板で焼ける音で食欲が刺激されます。

丸源のチャーハン
熱々のパラッパラになればに出来上がり。

石焼ピビンバのようなイメージですね。

熟成醤油きゃべとん
そして熟成醤油きゃべとん

このスープ、醤油豚骨がベースですが、鶏ガラに加えて野菜や鰹節など深みのある味わい。

思ったほどコッテリしていないので飲みやすく、豚骨臭さもありません。

熟成醤油きゃべとんの麺
麺は中細の黄色い縮れ麺。

コシがあるのに麺の旨味も感じられて、スープによく絡みます。

濃厚ですが飲みやすいですね。

何種類もの醤油を合わせて、深みのあるかえしに仕上げているそうです。


チャーシューは薄めですが、やわらかくて大きいです。

熟成醤油きゃべとんのキャベツ
きゃべとんっていうくらいですから、キャベツが特徴です。

生のキャベツではなく、さっと火が通っていてスープになじみ、旨味が滲み出ております。

熟成醤油きゃべとんの餃子
そして餃子

野菜が多めであっさりしています。

それでいて肉汁はしっかりたっぷり。

この特製の「どろだれラー油」も名物のようです。

熟成醤油きゃべとんのラー油

後を引くスープをズズイと飲み干し、この日のサラリーマンランチタイム終了。

おいしいし、これだけのボリュームでこのお値段(下記参照)。

お一人から家族ずれまで幅広く愛されるお店ですね。

店員さんもテキパキ、さわやかな対応でとても好感の持てるお店でした。

ごちそうさまでした!
ありがとうございました。

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二代目丸源 松本店
所在地 長野県松本市高宮中104-1
今回食べたもの ・チャーハン餃子ランチ 980円
※2019年1月24日時点の個人的な食べ歩き記録ですので、情報が異なる場合がありますがご了承ください。
※詳しくはお店に直接お問い合わせください。